Jobbeschreibung – Koch / Alleinkoch / Köchin
Ein gelungener Urlaub hängt sowohl von netten Mitreisenden und dem Wetter ab, als auch ganz besonders vom leckeren Essen. Deshalb ist es entscheidend, dass Sie selbstständig den Einkauf über die örtlichen Lieferanten organisieren und das vorgesehene Lebensmittelbudget einhalten und abrechnen können. Ihnen stehen eine feste Küchenhilfe oder Beikoch und je nach Auslastung 1-2 Hilfskräfte zum Schnibbeln und Spülen zur Seite.
Was gibt es schöneres, als direkte Rückmeldungen auf Ihre Arbeit?
Durch den direkten Kontakt zu unseren Gästen ist ein persönlicher Dank für ein gutes Essen sicher!
Sie arbeiten in der angenehmen Atmosphäre eines sympathischen Teams, haben Freiraum für eigene Kreativität und Ideen und eine gute Portion Organisationstalent und Flexibilität. Außerdem steht Ihnen die Hotelleitung beratend zur Seite.
Für unsere Hotels suchen wir einen Alleinkoch oder Alleinköchin, der/die die gesamte Küche leiten und organisieren kann, die Hygienestandarts kontrolliert und durchsetzt und sich für alle Küchenabläufe verantwortlich fühlt.
Aufgaben vor Ort:
• Zubereitung von Frühstücksbuffet
• Zubereitung des 4-Gänge-Abendmenü
(kein a-la-carte, Buffetform , teilweise Themenbuffets)
• Würzen und Präsentation von Speisen (Anrichten & Dekorieren)
• Einweisung der Küchenmitarbeiter und Hilfen (teilw. Laien)
• Preis- und Qualitätsvergleich der Ware, wie Obst, Fleisch,
Gemüse, usw. vor Ort
• Erstellen des Menü- und Speiseplans
• Organisation und Kontrolle des Einkaufs über örtliche Lieferanten
• Budgetplanung und -verwaltung
• Eigenverantwortliche Abrechnung des Küchenbudgets
• Ausführung und Kontrolle der Küchenhygiene nach
HACCP-Richtlinien
• Tägliche Reinigung, Kontrolle und Abnahme der Küche
Qualifikation:
• Abgeschlossene Kochlehre
• Praktische Vorerfahrungen
• Führungsqualitäten, Freundlichkeit und Belastbarkeit
• Einsatzzeitraum: Sommer Mai bis Okt und Winter Dez bis April
(Weiterbeschäftigung Saisonübergreifend möglich)
Vergütung:
• Unterkunft im Einzelzimmer möglich
• Verpflegung im Haus möglich
• Befristeter Arbeitsvertrag: Bezahlung nach Kollektivvertrag